La primera mujer Sommelier calingastina.

Jul 29, 2024 Servicio de noticias DEPARTAMENTALES, SAN JUAN, SOCIALES, TURISMO

Roció Basualdo es la primera mujer Sommelier recibida en nuestro departamento. Revela en esta entrevista cuales fueron sus inicios en uno de los terrenos estrictamente masculino, siendo ella una referencia para trabajar en la industria del vino.

ROCIO BASUALDO, su nombre, y está en boca de todos. Recientemente la Sommelier barrealina que logró convertirse en la primer mujer con esta profesión en suelo calingastino estudiando en nuestro departamento.

Esta carrera terciaria se estudia en nuestro propio suelo calingastino, precisamente en la Universidad Católica de Cuyo, entre otras carreras, como Seguridad e Higiene, Gastronomía, enfermería, etc.

ROCIO BASUALDO

¿Rocio, cómo fue que pensaste en estudiar esta carrera?

A mí se me dio por estudiar esta carrera cuando trabajaba en la bodega Cara Sur. Quería poder saber más sobre vinos. Más allá de que un sommeliers no solo brinda asesoramiento de vinos. Sino que también implica conocer las cualidades sensoriales de diversos tipos de vinos y entender los criterios de calidad. Además, abarca la apreciación de características sensoriales en bebidas y productos gourmet, así como el conocimiento del maridaje entre vinos y comidas. Los expertos en enología asesoran sobre las cualidades de los vinos de una carta y comprenden los principios del servicio de alimentos y bebidas.

¿Dónde ejerce su profesión un Sommelier?

La certificación de sommelier habilita para desempeñarse en restaurantes, hoteles y bodegas, como responsable del servicio de vinos. Tendrá las competencias para catar, asesorar sobre un vino y realizar el servicio del vino, aplicando las técnicas correspondientes.

¿Cuáles son los campos de acción de un sommelier?

*Encargado de Bodega en Viñedos y Vinotecas

*Embajador de Marca de Vinos

*Coordinador de Experiencias Enológicas

*Gerente de Bebidas y Vinos en Restaurantes

*Consultor en Vinos | Crítico de Vinos

Graciela Tapia (su mamá), Rocio y Nicolas (su pareja)

¿Qué expectativas tenes luego de este gran paso?

En principio desarrollar todo lo aprendido en estos dos años, volcarlo en bodegas, restaurantes o como dictar materias que encierran a esta linda actividad. Los sommelier somos muy útiles en la parte de servicio, poder orientar las bebidas y productos gourmet, es nuestra función. En nuestro departamento contamos con vinos de muy buena calidad como Alta Bonanza de Los Andes, Entre Tapias, Cara Sur, 35.5 entre otros.

¿Quién sos y de que familia venís?

Soy Roció Basualdo Tapia, tengo 27 años de edad. Provengo de una familia netamente calingastina, con asiento en Barreal. Tengo hermanos destacados en la participación del deporte, en el cual también lo práctico, me gusta.

¿A quién hay que agradecer?

Al entorno familiar, a mi pareja Nicolás, a la profesora que me ayudó muchísimo que es Natalia Páez Alba, entre tantos otros que me empujaron a no aflojar y conseguir el objetivo.